¿Quieres hacer una cava en tu propia casa?
Los verdaderos amantes del vino siempre tenemos botellas de “reserva” en nuestro hogar para cualquier ocasión, es por esto que hoy traemos algunas recomendaciones ideales para las personas que desean tener su propia cava en casa para almacenar los vinos en las mejores condiciones.
¡Anímate a crear tu propia cava en casa! Lo primero que debes entender antes de trabajar en tu cava es que no todos los vinos se pueden guardar por largos periodos, por lo cual debes hacer una división según los tipos de vinos. El primer grupo son los vinos de alta gama o que se destacan por el año de su cosecha y el segundo grupo son los vinos más cotidianos (que deben ser consumidos antes). Además, recuerda que debido a sus taninos los vinos tintos envejecen mejor.
Lo segundo que debes entender, es que el lugar ideal para crear tu propia cava debe ser fresco, oscuro y húmedo. Algunas opciones son el sótano, debajo de las escaleras, la despensa, etc. Asimismo, recuerda que lo importante es tener un lugar sin mucha luz y calor para evitar el envejecimiento acelerado y la oxidación de los vinos, teniendo como dato que la temperatura ideal de almacenamiento es 10 °C aproximadamente (a más temperatura el envejecimiento del vino se acelerará). Ahora bien, en caso de que habites en una zona cálida, lo ideal es utilizar como apoyo, ayudas externas que garanticen unas excelentes condiciones de climatización tales como los aires acondicionados.
Por otro lado y como se mencionaba previamente de manera general, la humedad también es un punto a destacar, por lo que es importante tener claro que es ideal que el ambiente tenga entre 60% y 70% de humedad, para que el corcho no se seque y no empiecen a crecer hongos que dañan el vino. Una recomendación adicional en pro de la humedad es ubicar la botella de manera inclinada para que el corcho siempre esté en contacto con el vino. Para lo anterior es recomendable que la cava cuente con forros de aislamiento y tenga una barrera contra la humedad adicional, así como la puerta de esta debe cerrar muy bien para que se impida que el aire externo ingrese por los orificios y arruine nuestras mejores botellas de vino.
Ahora sí luego de guardarlos de la forma correcta, es importante saber que para tener el maridaje perfecto, debes sacar la botella de la cava antes de abrirla y si la botella que vas a abrir estuvo guardada y recostada por un tiempo largo, lo mejor es sacarla y dejarla parada en posición vertical por 24 horas antes de descorcharla (así los sedimentos se irán al fondo).
No siendo más, estás listo para crear tu propia cava en tu hogar y guardar tus vinos como todo un experto, recuerda en el Mar y Tierra encuentras una gran variedad de vinos gourmet, ideales para guardar en tu hogar.
